爽果シャインマスカット約1.2kg(2房)

旬の香りと爽やかな甘みのシャインマスカット

山形・天童の山形てんどう佐藤果樹園から、秋の食卓に似合う上品なシャインマスカットをお届けします。ひと粒頬ばると、みずみずしい果肉の甘みが広がり、皮を噛むほどにマスカットの香りがふわり。後味は驚くほど軽やかで、食後でももう一粒と手が伸びます。 量より質を大切にされる方にこそ体験していただきたい“甘いのにさっぱり”した味わいが特長です。

色・香り・ブルームで見極める収穫

山形てんどう佐藤果樹園のシャインマスカットは「甘いだけ」にしません。 甘みと酸、皮のほのかな渋みのバランスが整う時期を見極め、真緑から黄緑へ移ろい、粒表面に自然の粉“ブルーム”がふんわりのった頃に収穫します。 ブルームは新鮮さと熟度のサイン。皮まで食べた時に甘みをきゅっと締めてくれる爽やかな“青さ”が残るのが理想です。

10月後半の“甘ったるさ”になる前、香りが豊かで後味が軽やかな短い旬を逃しません。発送はあえて常温。果物は冷えすぎると香りが弱るため、到着後は直射日光を避け常温で保管し、 食べる2〜3時間前に冷やしてください。粒張りや房形の良いものは贈答用、小ぶりや房形に個性があるものはご家庭用として選別し、どちらも味の満足感を大切にお届けします。

シャインマスカットを大切に扱い我が子のように向き合う山形てんどう佐藤果樹園

山形てんどう佐藤果樹園は、もともとサラリーマンだった佐藤さんが家業を継ぎ、今はぶどうに専念する果樹園です。

ぶどう作りは「8割が人の手」と語る佐藤さん。5〜7月の誘引や花穂整形、摘粒、袋掛けまで、畑で長い日は12時間、粒の表情と房の形を確かめて微調整を繰り返します。その積み重ねが、粒揃いの良さや口に入れた時の香り立ち、後味のきれいさに表れます。

さくらんぼなど複数作物を同時にやらず、ぶどうに集中するのも品質のため。技術の差が味に直結する世界で、毎日の見回りと収穫タイミングへの執念が、甘くて爽やかな“本来のシャインマスカット”を生みます。量より質を大切にされる方に、自信を持っておすすめしたい生産者です。

• 取材スタッフより

  

  山形てんどう佐藤果樹園の佐藤さんがつくるシャインマスカットはとても美味しいです。毎日毎日畑に足を運びシャインマスカットの状態を見ているそうです。きっとシャインマスカットにも愛情が伝わってるから美味しいシャインマスカットが収穫できるんだと思います。そして、佐藤さんご夫妻はとても仲睦まじく、私もその中にまぜてもらいいつも楽しくお話しをさせて頂いています。あえて常温発送というのもこだわりポイントです。

  店長　石川

量より質を大切にされる方にこそ体験していただきたい“甘いのにさっぱり”した味わいが特長です。